吃熊肉在亚欧大陆和北美大陆的高纬度地区是一种传统，不仅是俄罗斯，我国东北、中亚、北欧、日本、加拿大、美国、因纽特人都有吃熊肉的习俗，因为高纬度高寒地区气候严寒恶劣，任何能吃的肉类都是非常珍贵的。

熊肉罐头几乎成了俄罗斯的一种特产，网上有很多开箱主播都购买熊肉罐头品尝过，都无一例外的认为那东西非常难吃。因为熊不是食草动物，它的肉并不和大多数人的口味。熊肉非常腥膻，而且熊的脂肪很厚，十分油腻，颗粒感十足，一点都不好吃。

而且目前网上能买到的熊肉罐头绝大多数都不是真正的熊肉，因为熊肉实在太少了，远远达不到批量出口的规模，而是用熊油和鹿肉制成的，有的甚至连熊油都没有，鹿肉多是驯鹿和驼鹿，驯鹿可以人工养殖，驼鹿数量非常多，这两种鹿肉比熊更容易获得，所以就用其来充当熊肉，反正一般人也吃不出来。

(资料图片)

前面说了，吃熊肉的习俗并不是俄罗斯独有的，而是在亚欧大陆和北美大陆的高纬高寒地区普遍存在，包括我国东北的渔猎民族，主要原因在于气候。

这些地区气候严寒，冻土广布，不适合耕作，所以只好打猎求生，能捕获的动物只要能吃都不会浪费，熊是一种大型动物，身上能利用的部分非常多，熊皮可以做外套，脂肪可以炼成熊油，肉可以食用。

大型熊类几乎都分布在亚欧和北美的高纬高寒地带，主要是北极熊、棕熊、美洲黑熊、亚洲黑熊四种。俄罗斯的所有国土都在高纬高寒地带，广袤的西伯利亚就生活着无数的渔猎部落，因此俄罗斯人吃熊肉最出名。

俄罗斯有三种熊。北极熊分布在极圈以内，亚洲黑熊分布在黑龙江流域，而棕熊在俄罗斯极圈之外的所有国土上都有分布。

全世界的野生棕熊数量约20万头，而俄罗斯就有12万头，棕熊在俄罗斯是一种常见的野生动物，而且俄罗斯还有人把棕熊当宠物养，不过这种宠物可比小猫小狗危险多了，在俄罗斯每年都有人被棕熊袭击致死，包括饲养的棕熊也会袭人。

网上流传的“熊怕俄罗斯人”的段子看看就行，不能当真。

在近代以前，人类生产水平低，食用野生野生动物是迫不得已，但目前人类的养殖技术已经非常成熟，养殖就能满足肉类需求，没必要再去吃野生动物，而且这次的教训大家也是有目共睹的。

熊科动物除了美洲黑熊之外，其余的数量都不多，而且全是《濒危野生动植物种国际贸易公约》保护动物。在我国，大熊猫、马来熊是国家一级保护动物，棕熊和亚洲黑熊是国家二级保护动物，所以禁止销售和食用。环球网报道：2020年1月17日，南京所属的苏州海关驻邮局办事处就查获了6个熊肉罐头，依照《海关法》和《野生动物保护法》相关规定，这批罐头被扣留。

就算在俄罗斯，想吃熊肉也不容易。

俄罗斯的棕熊虽然全球最多，但也不能随意猎杀。自1981年起，只有获得俄罗斯联邦狩猎管理机构的特别许可才能狩猎棕熊，并且严禁猎杀棕熊幼崽。在没有狩猎许可证的情况下，售卖熊类及相关制品都是违法的。

早在1957年就颁布了禁止狩猎北极熊的法令，目前只允许少数土著居民猎杀北极熊用于生活所需。

俄罗斯还允许合法狩猎亚洲黑熊，每年允许狩猎75-100只，但估计非法猎杀的平均每年达到了500只。

如此看来，即使在俄罗斯每年能合法猎杀的熊也不多，所以市面上售卖的熊肉罐头多半都是假的。

在以前生产力低下的时代，捕猎野生动物是为了生存，这无可厚非，但现在人工养殖技术非常成熟，肉食供应非常充足，那些难吃又危险的野味还是不吃为好。