【香坊真香·古色古香】田家烧锅
【香坊真香·古色古香】田家烧锅
2023-04-17
(资料图片仅供参考)
香坊真香，香在她的“古色古香”，因为她历史悠久且文化底蕴深厚。是哈尔滨的主要发祥地和最早的市政区之一，也被誉为“哈尔滨城市的童年”。清光绪年间，因河北乐亭人在此开设“线香作坊”而得名“香坊”。那么香坊区都有哪些历史文化名片呢?今天，“香小布”带您一起看一看田家烧锅。
田家烧锅
光阴荏苒，白驹过隙，历经200年岁月的洗礼沉淀，关于“田家烧锅”的传奇故事和田家烧锅酒一样回味悠长，历久弥香。
1805年（清嘉庆10年），世代居住在山东黄县的田氏兄弟突然萌生了闯关东的念头。于是，敢想敢做的兄弟二人便携全家踏上了北上之路。几经辗转，一家人来到当时的哈尔滨松花江南岸，北方广袤肥沃的黑土地深深地吸引了兄弟二人，他们认定这里就是他们一路追寻的第二故乡，一定让祖传的酿酒手艺在此生根发芽。由于按当时清朝的规定，汉人不得任意开荒。聪明的田家兄弟托人找居住在阿城的旗人温八秧子为房东交租开荒种地。自此，二人便在哈尔滨开荒拓土，种植了大片高粱作为原料，酿成了香甜的美酒，并开办了一家烧酒坊，后人称其为田家烧锅。
由于水质好，手艺精，他们酿造的烧酒奇香扑鼻，口感醇厚，回香悠长，吸引附近居民纷纷前来品尝。再加上善良朴实的田家兄弟待人和善热情，很快便使田家烧锅远近闻名，在呼兰、阿城、双城、五常和吉林等地畅销。一秀才饮后曾有“窖储三年香两省，坛开十里醉松江。”之佳句赞扬其酒质之醇香。
随着田家烧锅酒名气的日益壮大，在周边方圆数十里逐渐形成田家烧锅镇，每逢集市熙来攘往，人头攒动，热闹非常，堪称东北重镇之一。在当时民间曾流传着这样一种说法，路经哈尔滨的行人，如果不喝一口田家烧酒，便不能算是到过哈尔滨。
田家烧锅遗址位于现香坊区安埠大街中部北侧。伴随着历史的年轮，见证了香坊区的沧桑巨变。
图文来源丨香坊区委宣传部
